2013. május 29., szerda

A tökéletes Amerikai fánk

Végre, végre, végre! Sok sikertelen és nyers próbálkozás után, tegnap megtaláltam és ma el is készítettem a tökéletes amerikai fánk receptjét. Mivel magyar honlapokon nem találtam semmit, gondoltam akkor angolul keresek rá, és lássatok csodát, nagyon jó receptet találtam videóval, ugyan nem gluténmentes, de sikerült hibátlanul átalakítani. Nem egy kifejezetten gyors recept, de nehéznek egyáltalán nem mondanám :)
Lássuk, hogyan készül a tökéletes gluténmentes amerikai fánk:

Hozzávalók:

A hozzávalók csészével vannak mérve, én milliliterben fogom megadni, így könnyen kimérhetitek.

A fánkhoz:

300 ml (1 csésze) Schär mix B liszt (plusz pár evőkanálnyi)
30 ml cukor
1/3 friss élesztő
110 ml tej
1 tojás
2 teáskanál vanília aroma
3 nagy evőkanál margarin

A mázhoz:

10 evőkanál porcukor
1,5 evőkanál margarin
kb 1 evőkanál langyos víz


Elkészítése:

Szükségünk lesz egy robotgépre, habverő és dagasztó résszel. A tejből egy kicsit felmelegítünk, hozzárakunk a cukorból, majd belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük. Nem kell megvárni még felfut, elég ha addig áll, ameddig a többi összetevőt a keverőtálba tesszük. Szóval a keverő tálba tesszük a lisztet, cukrot és tejet, és ezt a habverővel (POROZNI FOG!!) elkezdjük összekeverni, de egyből bele is tehetjük végül is az élesztős cuccot, és a tojást. A lényeg, hogy mindent keverjünk el a habverővel a margarinon kívül. Ha ezzel megvagyunk, rakjunk hozzá még 1 evőkanál lisztet, cseréljük át a dagasztófejre majd indítsuk be, és a hideg/szoba-hőmérsékletű margarint darabonként tegyük hozzá, mindig csak egy kis darabot, és a következőt csak akkor adjuk hozzá, amikor már az előző elkeveredett. Ha ez megvan, a masszához rakjunk annyi lisztet, hogy gyúrható, de puha tészta legyen belőle.
Ezt edényestől berakjuk egy 20 percre 50°C-ra a sütőbe kelni. Nem fog nagyon megdagadni, de ne hagyjuk ki ezt a lépést!
Most kezdődhet a fánkok formázása. 
Lisztezett táblára tesszük a tésztát, és elnyújtjuk kb 1,5-2 cm vastagra.



 Ha ez megvan. szaggassunk ki kb tenyérnyi nagyságú köröket, és ennek közepébe pogácsa méretű lyukat szaggassunk. Rakjuk őket felszelt sütőpapírra, így könnyebb lesz a sütésnél.




Kb 10 fánkunk lesz. 

Miután készen vagyunk, betesszük őket újra a sütőbe 50°C-ra, kb 20 percre. Akkor vesszük ki őket, amikor "megpufisodtak" :) Így:



Eközben megcsinálhatjuk a mázat, összekeverjük a cukrot az olvasztott margarinnal, hozzáteszünk egy kis vizet, hogy sűrű, de jól kezelhető állaga legyen, és tetszés szerint ételfestéket tehetünk hozzá, pár cseppet. 

Ezután süthetjük is ki őket forró olajban, ne túl nagy lángon, mert hamar megkapja. Azért kellett kis sütőpapírokra tenni, mert így nem nyúlik el ha felemeljük, és könnyen bele lehet csúsztatni őket az olajba.

Tipp: Hurkapálcával könnyű őket átfordítani.

Remélem elkészítitek! Jó étvágyat hozzá! :)

2013. május 11., szombat

Sajtos-tejfölös spagetti snidlinggel és sonkával

Ma kreáltam ezt a finom ebédet, semmit sem mértem le igazán, de nagyon nagyon finom lett, így gondoltam megosztom veletek, hátha valaki kedvet kap hozzá és összedobja ebére, ugyanis nem kell hozzá több 20 percnél :) Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók (hozzávetőlegesen) 1 főre:

1/2 doboz tejföl (kis doboz)
3 szelet sertés lapocka (vagy bármilyen előre csomagolt sonka)
egy nagy marék reszelt sajt
egy nagy marék snidling
1 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez
és tetszés szerint kb 1 nagy marék spagetti tészta, amennyit egyszerre megeszel :)

A sonkát felaprítjuk, megpirítjuk egy kis olajban, majd kiszedjük. A hátramaradt zsiradékba tesszük a tejfölt, egy csipet sót, a sajtot. Amikor a sajt elolvadt, és nyúlik, beletesszük az apróra vágott snidlinget, kevergetjük fél percig, majd levesszük a tűzről, beletesszük a sonkát. Mikor a tészta kifőtt beletesszük, és összemelegítjük :)